咖啡品种列表
咖啡品种是通过咖啡植物的选择性育种或自然选择而衍生出的多样化亚种。虽然野生和栽培咖啡植物都存在巨大的差异，但由于各种独特和固有的特性，如抗病性和果实产量，有一些品种和栽培品种具有重要的商业价值。这些独特的性状是生产者在开发作物时用来选择品种的。因此，在微观层面上，品种选择对生产者的成功至关重要，也是杯测质量的关键组成部分之一。
在宏观层面上，整个咖啡产业的生存能力取决于品种选择。已经生产的大部分咖啡来自使用选定品种的生产者。 因此，品种选择是咖啡生产中可持续性的一个重要方面。
术语
在谈论咖啡亚种时，使用哪个术语存在相当大的混乱。为清楚起见，在本文中，这些术语将根据美国精品咖啡协会提出的宽松准则使用：
品种Variety：这个分类群等级描述了比亚种小但大于形式的植物之间的差异。一个品种保留了该物种的大部分特征，但在某些方面有所不同。
栽培品种Cultivar：通过园艺或农业技术生产的任何品种，通常不在自然种群中发现;栽培品种。我们在精品咖啡中知道的大多数品种都是真正的品种。波旁Bourbon和铁皮卡Typica是一些最广为人知的品种。
简而言之：在本文中，品种是天然存在的亚种，栽培品种是栽培亚种。此外，第三个术语“品种”将用作总称，以简化讨论，其中术语“品种”和“栽培品种”之间的细微差别无关。
历史
在19世纪末之前，阿拉比卡咖啡确实是世界上所有咖啡的独家生产地，但第一次记录在案的咖啡叶锈病（CLR）病的爆发摧毁了世界各地的作物，促使许多农民探索替代作物。
虽然一些国家几乎完全用替代作物取代了咖啡生产，但印度尼西亚开始引入罗布斯塔，它既有高产的水果，又有很高的抗CLR。不幸的是，罗布斯塔也生产质量较低的咖啡。在20世纪上半叶，东爪哇开创了罗布斯塔咖啡的系统育种设计，这将成为“印度和非洲所有罗布斯塔咖啡后续育种计划的典范”。罗布斯塔的这种知识对于现代咖啡育种至关重要，因为罗布斯塔是阿拉比卡咖啡中没有的病虫害性状的主要来源。
在 1900 年代中期之前，阿拉比卡咖啡育种涉及简单的品系选择，主要强调对当地生长条件、果实产量和杯子质量的有利适应。但在 1970 年代末和 1980 年代，各个国家开始了育种计划，旨在创造抗 CLR 的品种。这些后来的育种计划的强度是对CLR对作物构成的严重威胁的直接反应。这些和其他育种计划的结果产生了许多值得一提的重要品种（见下面的列表）。
遴选标准
农民已经为他们种植的作物设计了标准。育种技术的最新进展为农民提供了高产品种，具有更好的抗病性和更好的杯子质量——所有这些都对生产者的成功至关重要。以下是生产者可以用来选择作物发育品种的一些特征。
杯测质量是指种子或水果本身的味道。这被认为是最重要的特征。
产量是衡量给定品种生产的果实数量的指标。它通常表示为每年每公顷公斤或吨，假设常规植物密度为每公顷 1，100 – 1，400 棵树。高产是生产者的首要目标之一，而专门育种以实现更高产量是一个相对较新的趋势。
抗病能力不仅成为自然选择的主导因素，而且成为培育新品种的主导因素。抗病育种主要局限于CLR和咖啡浆果病（CBD），但也包括其他地方病害。
对害虫的抗性通常不是育种形成的性状，而是从品种中选择的一种性状。已发现某些品种的咖啡对线虫和叶矿工具有抗性。与疾病一样，与阿拉比卡相比，罗布斯塔被发现是更具抵抗力的物种。
对于那些希望将咖啡作为室内植物种植的人来说，以及那些希望植物利用最少的空间（因此也是金钱）同时仍然产生最大产量的种植者，单株植物的小尺寸是首选。
咖啡因的含量对许多人很重要，因为咖啡因具有刺激作用，但过量是有害的。
成熟率是新植物开始结出果实所需的时间。需要早熟率。
物种
C. 阿拉比卡
根据国际贸易中心的数据，阿拉比卡咖啡在2004年至2010年期间约占世界咖啡产量的61%。如果阿拉比卡咖啡不像现在这样容易患病，那就更高了。 来自C. arabica物种的咖啡有许多不同的品种，每个品种都有独特的特征。
C. canephora （syn. C. robusta）罗布斯塔
越南是世界上最大的罗布斯塔咖啡生产商，罗布斯塔咖啡占越南咖啡产量的97%。
虽然不是单独的豆类品种，但不寻常且非常昂贵的罗布斯塔是印度尼西亚的kopi luwak和菲律宾的Kapéng Almid和Kahawa Kubing。 豆子是从普通棕榈果子狸的粪便中收集的，其消化过程赋予其独特的风味。
在菲律宾，一个值得注意的罗布斯塔品种是Kahawa Sūg，也被称为“苏禄咖啡”。自1860年代起，它一直在蘇禄群島生產。
其他物种
虽然不像阿拉比卡咖啡或罗布斯塔咖啡那样具有商业可行性，但存在其他种类的咖啡并包含独特的品种。其中包括Kapeng barako或Café Baraco（英语：Barako coffee），这是一种在菲律宾种植的利比里亚品种，特别是在八打雁省和甲米地省。它是在西班牙殖民时期引入的，菲律宾在 19 世纪初迅速崛起为第四大咖啡生产国。然而，由于“咖啡锈病”的侵扰，生产被缩短。Coffea charrieriana是一种在喀麦隆发现的不含咖啡因的咖啡。来自邱园的科学家在塞拉利昂重新发现了狭叶咖啡。以前，自1954年以来，狭叶植物从未在野外出现过，但在2018年12月，格林威治大学的Jeremy Haggar教授和邱园的Aaron Davis博士前往塞拉利昂的森林寻找它。狭叶植物可以在比阿拉比卡咖啡更高的温度下生长，并且比罗布斯塔具有更好的风味特征。
杂交种
有些品种是上述物种的杂交种。
more https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_coffee_varieties
阿拉比卡咖啡品种图示
