真实的咖啡历史比传说更耐人寻味吗？
直到1587年，还没有关于咖啡的书面历史。然而，流行的咖啡传说和神话可能是揭开以前发生的事情的关键。
1587年的Abd-al-Kâdir是历史上第一个关于咖啡起源的真实记录。这是著名的阿拉伯手稿，赞扬咖啡的使用。保存在巴黎国家图书馆，并被编目为“Arabe，4590”。
令人惊讶的是，可以在此处在线获得副本。
后来的咖啡对这份手稿的描述很可能只是故事、神话和传说。如今，在整个咖啡文化中普遍存在，并且不可避免地在咖啡相关网站和书籍上打开标题。
传奇
卡尔迪
其中最受欢迎的是卡尔迪的神话。埃塞俄比亚牧羊人和他的跳舞山羊。首次发表于De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus（罗马，1671年）。作者：Antoine Faustus Nairon。马龙派教徒，后来成为罗马东方语言教授。最早的咖啡印刷论文之一的作者。不过，他并不是第一个写咖啡的欧洲人。这一荣誉属于亚当·奥莱里乌斯·沃亚格（Adam Olearius Voyag），他在1647年的一本书中提到了咖啡。尽管如此，奈龙还是写了第一本完全致力于咖啡的书。
卡尔迪的故事起源是不确定的。目前尚不清楚Nairon是编造的还是从合法的口头当地证词中获取的。然而，它与另一个流行的咖啡传奇人物Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili非常相似。在埃塞俄比亚也展开了。因此，Nairon很可能将其用作灵感来源。
谢赫·沙迪利
Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili也被称为Sheikh al-Shadhili，是一位有影响力的摩洛哥伊斯兰学者和苏菲派。沙迪利苏菲教团的创始人。他在阿拉伯半岛、北非和东非的旅行是臭名昭著的。根据在埃塞俄比亚的传说，谢赫·沙迪利注意到一些异常活泼的鸟类。他尝试了他看到鸟儿一直在吃的浆果，并感受到了同样的活力。
除了这个简短而模糊的轶事，关于谢赫·沙迪利和咖啡的信息并不多。然而，他在一生（1196 – 1258）中是一个真实的人物和重要人物。这使故事回到阿卜杜勒·卡迪尔手稿之前的300百年前。因此，比卡尔迪和山羊的故事早 400 年。
此外，对于这样一个古老的故事，它正确地追踪了阿拉比卡咖啡的起源到埃塞俄比亚。虽然这是今天的常识。几个世纪以来，人们一直认为阿拉伯半岛是咖啡的发源地。因此在1753年首次描述和编目时以它“阿拉比卡 arabica”命名。直到最近，通过现代基因图谱，我们才有足够的证据确定埃塞俄比亚西南部是出生地。
阿拉比卡咖啡的地理起源
从技术上讲，阿拉比卡咖啡是两种非埃塞俄比亚原产咖啡品种的杂交种。
（Coffea canephora 和 Coffea eugenides）。
因此，关于阿拉比卡咖啡是如何到达埃塞俄比亚的，没有普遍的共识。一些专家认为，这种杂交种出现在邻国乌干达，南苏丹和刚果民主共和国共享的森林中。两种原始咖啡品种仍然并排生长。然而，只有在埃塞俄比亚高地固有的更合适的环境中才能繁荣昌盛。第二种理论声称埃塞俄比亚西南部是出生地。原来的亲本物种只是消失了，或者阿拉比卡只是取代了它们。
无论哪种情况，出生地都是埃塞俄比亚。然而，基于第三个流行的神话，也是阿卜杜勒·卡迪尔在 1587 年记录的唯一神话。也门是起源地。
第一个有记载的理论
奥马尔，谢赫·阿布·哈桑·沙德利的弟子。曾经（出于未公开的原因）从摩卡流放到Ousab（今天称为砂拉越山脉）附近的一个沙漠洞穴。在试图生存的过程中，他尝试了一些灌木丛中的浆果，他发现它们是苦的。他烤了又煮，喝了一杯饮料，感觉好多了。当摩卡收到这个消息时，奥马尔被要求返回并被封为圣人。
虽然是短篇小说，但文中却有有趣的线索。总之，奥马尔被流放到一个充满敌意、无人居住和与世隔绝的地方，咖啡已经在那里种植。
因此，如果Ousab没有人，奥马尔对咖啡不熟悉。谁种植了咖啡？它是什么时候从埃塞俄比亚到达也门的？
要回答这些问题，我们需要更多地了解埃塞俄比亚的历史。
阿克苏姆大帝
早在奥马尔、谢赫·阿布·哈桑·沙德利、也门和埃塞俄比亚之前。有一种文明统治着红海沿岸的商业路线。它是如此宏伟，以至于它的宏伟仅次于埃及帝国。阿克苏姆包括现在被也门、厄立特里亚和埃塞俄比亚北部占领的地区。巅峰文明从公元前80年延续到公元825年。
希巴女王
这个帝国最杰出的君主是希巴女王。在列王纪上10：1-13和历代志下9：1-12中提到圣经（旧约）。这一章叙述了希巴女王访问耶路撒冷，所罗门王在那里接待了她。
虽然它不在圣经中。当希巴女王从耶路撒冷回到阿克苏姆时。她怀孕了，有朝一日将成为现代埃塞俄比亚的第一位皇帝和创始人。
孟尼利克一世，埃塞俄比亚第一位皇帝，是大卫的直系后裔。所罗门的儿子和他的血统统治埃塞俄比亚几个世纪。直到1974年，共产党政权于1975年废黜并随后谋杀了海尔·塞拉西。1930年至1974年最后一位原始血统和国家元首。（德格政权）。
物证
有足够的证据表明货物不断流动。示巴女王王朝时期的红海两岸之间。例如，在她的时期，她将开心果作为皇家食品。因此禁止普通人耕种和饮食。有趣的是，开心果原产于中东，它们不生长在非洲任何地方。
此外，开心果和杏仁几千年来一直是中东的主食。两者都可能是有毒的，因为生时存在黄曲霉毒素。因此，历史上的人们最好将它们烤熟。开心果和杏仁等咖啡是核果。表现出相同的形态，同样，市场偏好在于水果的种子而不是果肉，这是非常罕见的。这些相似之处不容忽视，很可能这就是烘焙咖啡成为常态的原因。
也门和埃塞俄比亚东部唯一的哈拉尔市是历史上第一个地方。阿拉比卡咖啡被驯化和种植的地方。
这两个地方都以穆斯林为主，有千年的历史。（哈拉尔它甚至是 第四个伊斯兰教最神圣的城市。如果我们认为哈拉尔不在中东，那将是莫大的荣幸）。这两个地方都有一种原始的咖啡消费方式，在埃塞俄比亚称为Hashara，在也门称为Qishr，相当于今天的Cascara。其中咖啡饮料的主要成分是干咖啡浆而不是烘焙咖啡豆。
最后，哈拉尔和也门种植区的古建筑非常有特色和相似。这两个地方都使用平坦的建筑屋顶进行咖啡干燥，其中一些至今仍在使用。
上：哈拉尔1906年，下：今天的也门
结论
如果阿克苏米塔人将阿拉比卡咖啡引入中东。这可能意味着将引入日期从埃塞俄比亚推迟到也门至少1000年之前有记录。远至公元前550年或接近旧约发布年份。